DESCRIZIONE
IMPIANTO
Nelle
lagune e nelle zone di mare interne viene adottata la
tecnica del vivaio su
palafitte, anche se le varie zone adibite a mitilicoltura hanno delle
caratteristiche diverse nella struttura della palafitta.
Nella
laguna di Venezia gli allevamenti sono localizzati nei
bacini di Malamocco e Chioggia lungo i bordi dei canali
lagunari dove la profondità dell'acqua è di circa 5 metri.
Il
vivaio è composto
da circa 10 campate
distanti tra loro circa 10 metri: le campate
di testa sono
costituite da due pali infissi nel fondale rinforzati con un
palo obliquo posto verso l'interno; invece le campate
interne sono sorrette solo da due pali infissi nel terreno.
I pali servono da supporto a delle traversine lunghe circa 6
metri che sorreggono le cime che costituiscono
l'intelaiatura del vivaio. A queste cime vengono appese le calze
o reste,
contenenti i semi dei mitili, di circa 2 metri di lunghezza.
Ogni campata dista dall'altra 6 - 8 metri per permettere il
passaggio delle barche addette alla lavorazione.
Spesso sono presenti nelle vicinanze dei casoni
su palafitte che servono per riporre gli attrezzi ed
operare le prime lavorazioni.
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